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Fruits retrouvés (Les)

Patrimoine de demain

Les variétés fruitières locales, oubliées, parfois méprisées pendant plusieurs décennies, aux calibres moins homogènes et aux épidermes moins parfais que ceux auxquels s'est accoutumé le consommateur, représentent un trésor, un patrimoine lentement constitué au cours des siècles, grâce aux soins patients des paysans.
Les recherches du Conservatoire d'Aquitaine ont permis d'inventorier une part de l'énorme création variétale qui eut lieu au fil des siècles, notamment dans le Sud-Ouest.

Un première phase de travail a permis de rassembler le matériel végétal dans le premier verger conservatoire des Landes et d'y découvrir les familles et les synonymies variétales. Aujourd'hui après une évaluation plus approfondie de ce patrimoine génétique, en particulier au niveau des modes de fructification et de son comportement vis à vis des parasites, nous savons qu'il peut jouer un rôle fondamental dans la création de variétés nouvelles, riches en parfums et adaptées à une culture respectueuse de l'environnement.
Dans cet ouvrage, chaque variété est présentée grâce à : un historique de la plante dans son milieu, une présentation de l'arbre (son port et ses ramifications), son mode de fructification (sa branche fruitière et ses organes fructifères), sa phénologie (son débourrement, sa floraison, la maturité de ses fruits), une description du fruit (forme, coloration, maturité, sa chair et sa qualité, sa conservation), les comportements connus de la variété vis-à-vis des maladies, de sa régularité de production, de son adaptation à un terroir …

Les caractères facilitant la reconnaissance variétale sont représentées par l'image : des photos accompagnent la description selon trois éléments indissociables, l'arbre, la branche fruitière et le fruit. Un dessin précise la praticularité variétale de la ramification et de la fructification.

Avec les Fruits retrouvés - Patrimoine de demain, c'est un inventaire inédit et exceptionnel de 660 variétés fruitières décrites, accompagnées de près de 1600 photos et 318 dessins scientifiques, qui est offert au public.

Les auteurs :

Fondatrice et responsable du Conservatoire des Espèces Fruitières d'Aquitaine depuis 1979, Evelyne Leterme est, depuis 1997, directrice du Conservatoire Régional d'Aquitaine à Montesquieu dans le Lot et Garonne. Elle est notamment chargée de la prospection du matériel végétal local dans les campagnes et fonds locaux, de la conservation et de la valorisation des variétés retrouvées, de la diffusion des connaissances concernant ce patrimoine. Elle a déjà publié plusieurs ouvrages aux éditions du Rouergue.

Ingénieur d'études, Jean-Marie Lespinasse a oeuvré à l'INRA de Bordeaux de 1962 à 2000 à la création variétale du pommier, à l'étude des types de fructification et à la mise en place de modes de conduite pour cette espèce. Il contribua au développement de techniques de conduites naturelles de l'arbre fruitier utilisées aujourd'hui dans la plupart des pays producteurs. Depuis 2000, il participe aux travaux scientifiques du Conservatoire Végétal Régional d'Aquitaine. Il a déjà publié aux Editions du Rouergue Le Jardin naturel, en 2006, et a coordonné l'ouvrage De la taille à la conduite des arbres fruitiers avec Evelyne Leterme.

Auteurs : Evelyne Leterme & Jean-Marie Lespinasse
Editeur : Ed. du Rouergue
ISBN : 978-2841569168
622 pages - 3.500 gr

54,80 EUR

incl. TVA à 6%, plus Expédition

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