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Algues, légumes de la mer

Cuisinez avec les algues, fraîches ou sèches !

Nori, kombu, wakamé, agar-agar ... de l'apéritif au dessert, les algues sont de toutes les occasions, elles régalent et fortifient ceux qui les connaissant et savent les utiliser



Vous trouverez dans ce livre

Des conseils de base pour connaître les différentes algues : variétés, dessalage ou réhydratation ...

90 recettes vites prêtes : "tartare", "omelette à la dulse", "quiche aux algues et aux oignons", "flan à l'agar-agar" ...



L'atout santé

Les algues marines sont aujourd'hui mises à l'honneur par les scientifiques occidentaux, en raison de leurs effets stimulants des cellules du système immunitaire.
Source abondante de minéraux et de vitamines, riches en protéines, les algues constituent un précieux complément à notre alimentation moderne ainsi qu'une alternative hypocalorique aux produits carnés et laitiers.

L'auteur :

Formé aux États-Unis aux principes de "l'alimentation vivante", Carole Dougoud est aujourd'hui la spécialiste culinaire des algues. Elle dispense ses formations, aux professionnels et au grand public. Après avoir créé et animé deux restaurants végétariens, elle a monté une agence pour la promotion des algues marines.

Auteur : Carole Dougoud chavannes
Editeur : Ed. La Plage
ISBN : 978-2842212155
127 pages - 190 gr

9,50 EUR

incl. TVA à 6%, plus Expédition

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